CAPESANTE SCOTTATE, CAROTE ARROSTO, YOGURT E NOCCIOLA

INGREDIENTI per 4 PERSONE

Per lo yogurt alla nocciola
200 g di yogurt intero
80 g di nocciole tostate

Per le capesante
6 carote di media grandezza
8 capesante
50 g di granella di nocciole
insalata riccia

PROCEDIMENTO

Per lo yogurt alla nocciola
In un frullatore mettere lo yogurt e le nocciole tostate e frullare
fino a rendere il composto liscio e omogeneo.

Per le capesante
Lavare e asciugare accuratamente le carote.
Cospargerle con olio extravergine di oliva, sale e cuocerle in
forno a 250°C per 15 minuti. Fare della carota dei piccoli cilindri.
In una padella antiaderente scottare molto velocemente le
capesante e regolare di sale e pepe.
Al centro del piatto mettere le capesante, i cilindri di carote,
qualche ciuffo di yogurt alla nocciola e decorare con l’insalata
riccia e la granella di nocciola.

 

FARINA DI NOCCIOLE LIGURI DI BOSCO “MISTO CHIAVARI”
21% FIBRE – OTTIMO CONTENUTO di OMEGA 3 e OMEGA 6
37,4% PROTEINE VEGETALI

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