Le ricette

Le immagini dei piatti cucinati dal nostro chef Marco Visciola

Il mondo della Nocciola Ligure Misto Chiavari

Ripidi pendii, terrazze, mare e monti, i luoghi dove tutto ha origine

La raccolta

Chi lavora con le mani è un operaio, chi lavora con le mani e la testa è un artigiano, chi lavora con le mani, la testa e il cuore è un artista. Francesco D'Assisi.
Raccogliere nocciole liguri è un lavoro esclusivamente manuale, durissimo, che richiede maestria, velocità, precisione e tantissima fatica. Ed è proprio durante la raccolta che le mani diventano protagoniste: smuovono la terra, ispezionano il terreno, raccolgono le nocciole e le ripongono nel sacco legato in vita. Il tutto nella frazione di un secondo.