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marco visciola

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SPAGHETTINO DI GRAGNANO AL PESTO DI FRIGGITELLI E POMODORI VERDI, CRUDO DI PALAMITA, ZENZERO E OLIO AL LENTISCO

on Ottobre 21, 2016 | No Comments

 INGREDIENTI per 4 PERSONE Per il pesto di friggitelli e pomodori verdi 160 g friggitelli 10 g cipollotto 56 g mandorle pelate 80 g olio extravergine d’oliva 8 g sale fino 130g pomodoro verde 6 g aceto di mele n 10 cubetti di ghiaccio Palamita 1 Palamita Per la finitura del piatto 280 g spaghettino di […]

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MACCHERONCINI CON FARINA DI LINO E FARINA DI SEMI DI MORA, DATTERINO GIALLO, BASILICO E BOTTARGA DI RICCIOLA

on Ottobre 21, 2016 | No Comments

INGREDIENTI per 4 PERSONE Per i Maccheroncini alla farina di Lino 250 g semola di grano duro 250 g farina 00 100 g farina di Lino 2 uova 120 g acqua Per i Maccheroncini alla farina di semi di Mora 250 g semola di grano duro 250 g farina 00 100 g farina di SEMI DI […]

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SUD: SPAGHETTO ALLA CHITARRA CON FARINA DI PALA DI FICO D’INDIA, SALSA DI MANDORLE, GAMBERO ROSSO E ESTRATTO DI FICO D’INDIA

on Ottobre 21, 2016 | No Comments

INGREDIENTI per 4 PERSONE Per lo spaghetto alla chitarra con farina di pala di fico d’india 250 g semola di grano duro 250 g farina 00 100 g farina di pala di fico d india 2 uova 120 g acqua Per la salsa di mandorle e gambero rosso 250 g mandorle pelate 400, g latte di […]

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SCAMPI, FOIE GRAS, NOCCIOLE, RAPE E NEBBIOLO
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Ottobre 21, 2016

SPAGHETTINO DI GRAGNANO AL PESTO DI FRIGGITELLI E POMODORI VERDI, CRUDO DI PALAMITA, ZENZERO E OLIO AL LENTISCO

 INGREDIENTI per 4 PERSONE Per il pesto di friggitelli e pomodori verdi 160 g friggitelli 10 g cipollotto 56 g mandorle [...]

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